2017/01/05

طعام صيني من الدود المجفف سعره 20 ألف دولار للكيلو

كم تدفع مقابل تناول أحد الفطريات الشهية التي تنمو على رأس يرقة نافقة؟ بالتأكيد سيكون ذلك أقل مما ينفقه كثير من هواة الطعام الصينيين. في كشك قريب من مدخل أحد المتاجر الواقعة جنوبي الصين، تُقدم تحية للمتسوقين في صورة مجموعة شهية من الأطعمة المجففة. لكن إذا دققت النظر في تلك الأطعمة، سترى أنها يرقات نافقة لا يتجاوز طول الواحدة منها ثلاث سنتيمترات، وربما تلاحظ وجود بعض السيقان الدقيقة النامية حول رؤوسها. وفي هذا الجزء من الصين تحديدا، يفتخر السكان بأنهم يمكن أن يأكلوا أي شيء له قدمان، فيما عدا الإنسان، أو أي شيء له أربعة أقدام، فيما عدا المنضدة. وربما تكون هذه هي نفس الطريقة التي يستخدمها سكان ولاية تكساس الأمريكية للافتخار بتناول اللحم المشوي، لكن الاختلاف هنا يكمن في أن تناول تلك اليرقات وحواشيها بات صيحة واسعة الانتشار في الصين فقط. وتجمع تلك اليرقات من منطقتي التبت والهيمالايا الجبليتين، كما أن سيقانها تعد نوعا من الفطريات التي يُعرف عنها أنها تسيطر على عائلها بشكل كامل قبل أن تقضي عليه وتفجر رأسه. ويعد نمو تلك الطفيليات أمرا مثيرا للاهتمام من منظور التاريخ الطبيعي. ويرجع السبب وراء الاهتمام بهذا النوع من اليرقات، ووضعها بهذا الشكل المتقن أمام الزبائن، إلى أنها تعد عنصرا أساسيا من عناصر العلاج التقليدي في الصين، والذي ينظر إليه كعلاج مفيد لجميع الأمراض الشائعة لديهم، من الربو وحتى السرطان. كما تساهم تلك اليرقات في تحسين الأوضاع الاقتصادية والاجتماعية المتدنية لمن يمتلكونها، تماما كما هو الحال عند الحديث عن الكافيار، أو المعاطف المصنوعة من فرو المنك. ولذلك، فقد تجاوز ثمن الكيلو الواحد من هذه اليرقات 20 ألف دولار أمريكي، وأحيانا أكثر من ذلك بكثير. ويبلغ هذا على أقل تقدير عشرة أضعاف ثمن فطريات الكلأ السوداء. وترجع بداية اكتشاف تلك اليرقات وفطرياتها إلى مكان ناءٍ يبعد عنا آلاف الأميال، حيث يواصل الناس هناك في كل فصل من فصول الربيع صعود الجبال على أيديهم وأرجلهم بحثا عن الجذر الذي يدل على ظهور أحد فطريات تلك اليرقات.