لا توجد فائدة من جعل العسل بديلاً عن السكر في خطة الأكل الخاصة بداء السكري، فكل من العسل والسكر سيؤثران على مستوى السكر في الدم، حيث يحتوي العسل على سكريات أكثر من السكر الحبيبي، وبالتالي يمكنك استخدام كمية أقل من العسل بدلاً من السكر لتحلية بعض الأكلات. 

وملعقة صغيرة من العسل في الواقع تحتوي على قدر أكبر قليلاً من الكربوهيدرات وقدر أكبر من السعرات الحرارية مما تحتويه ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي.

أما إذا كنت تفضل مذاق العسل، فاستخدمه، ولكن بقدر معقول فقط، ويجب حساب الكربوهيدرات الموجودة في العسل إذا كان جزءًا من خطة الأكل الخاصة بداء السكري.