أكدت أحدث الدراسات العلمية، التي أجراها فريق من الباحثين في الأكاديمية الصينية للعلوم الطبية، أن هواة تناول الفلفل الأحمر والأطعمة المتبلة بالفلفل يعيشون حياة أطول من الذين لا يحبون هذا الفلفل. وأوضح الباحثون فى هذه الدراسة أن الفلفل الأحمر يمتاز بقدرته على تخفيض خطورة التعرض لأمراض السرطان وأمراض القلب بفضل مضادات الأكسدة ومضادات الألتهابات الموجودة فى كابسايين إحدى مكوناته الأساسية للفلفل الحار هو المركب الذي يعطى اللون الأحمر والمذاق الحار للفلفل.